Kovanın biyolojik hazinesi.
Artvin Kemalpaşa’nın kestane ve ıhlamur ormanlarında arıların kendi yaşam döngüsü için ürettiği 7 temel ürün: Kestane balı, sırlı petek bal, taze polen, perga, ham propolis, arı sütü ve doğal kovan balmumu.
Bal, kovanın fazlası olduğunda anlamlıdır.
Bir kovanda üretilen hiçbir besin insan tüketimi için tasarlanmamıştır. Nektar koloninin karbonhidrat ve kışlık ısı enerjisi, polen ve perga yavruların protein kaynağı, propolis kovanın antimikrobiyal koruma kalkanı, balmumu ise yaşam alanının mimari iskeletidir. Bu nedenle hasat, koloninin kendi kışlık besin rezervini güvenceye aldıktan sonra kalan doğal payın özenle alınmasıdır.
Makriyal Arıcılık’ta tüm arı ürünleri Yeni Hasat Döneminde / Ön Kayıt statüsüyle sunulur. Doğal üretim kapasitesini zorlamamak, kolonileri şeker şurubuyla yapay üretime yöneltmemek ve adil paylaşım ilkesini korumak adına bir kişi sadece en fazla 6 kg bal ve en fazla 5 adet ana arı talep edebilir.
Çiçekten peteğe üç aşamalı dönüşüm.
Gerçek arı ürünleri hızlandırılmış endüstriyel işlemlerle değil; koloninin kendi enzimleri, kovan içi havalandırması ve mevsimsel çiçeklenme takvimiyle olgunlaşır.
Enzimatik Dönüşüm
İşçi arılar çiçekten topladıkları nektarı invertaz, diastaz ve glikoz oksidaz enzimleriyle zenginleştirir; poleni ise laktik asit fermantasyonuyla sindirilebilir arı ekmeğine (perga) dönüştürür.
Olgunlaşma ve Sırlama
Kanat çırpışlarıyla kovan içi nem dengelenir; balın su oranı %17–19 bandına indiğinde arılar petek gözlerini saf balmumu sırrıyla kapatarak ürünü doğal olarak mühürler.
Isıl İşlemsiz Hasat
Sırlanmış çerçeveler soğuk süzümle ve 40 °C üzeri pastörizasyon ya da mikro-filtrasyon uygulanmadan dinlendirilir; böylece polen spektrumu ve doğal enzim aktivitesi korunur.
Dürüstlük İlkesi: Her hasat dönemi iklim, yağış ve çiçeklenme süresine bağlıdır. İlgili sezonda koloni refahını riske atacak hiçbir ürün için zorlama üretim yapılmaz; yalnızca parti analizi tamamlanan ürünler ön kayıt sahiplerine duyurulur.
Yalnızca bal değil, bütünsel yaşam ürünleri.
Kovanı yalnızca bal üreten bir mekanizma olarak görmek, arı biyolojisinin yarısını gözden kaçırmaktır. Taze polen ve fermente perga koloninin aminoasit, vitamin ve lipid deposudur; propolis ise ağaç tomurcuklarından toplanan reçinelerin balmumu ve enzimlerle birleştiği doğal koruyucu katmandır.
Tüm arı ürünleri ışığa, neme ve yüksek sıcaklığa duyarlıdır. Ballar 18–22 °C oda sıcaklığında ve güneş görmeyen ortamda; taze polen ve arı sütü ise soğuk zincir (+4 °C) koşullarında muhafaza edilmelidir.
Osmaniye Kestane Balı (Ham / Süzme)
Artvin Kemalpaşa’nın kestane ormanlarından toplanan; koyu kehribar rengi, yüksek fenolik bileşimi, belirgin odunsu aroması ve hafif buruk bitişiyle karakterize ham bal.
Ürün Detayı & Ön Kayıt →
Doğal Petek / Karakovan Balı (%100 Kendi Sır Mumu)
Arıların kendi salgıladıkları bembeyaz balmumuyla örüp tamamen sırladıkları, süzülmeden peteğiyle birlikte sunulan en doğal olgunlaşmış bal formu.
Ürün Detayı & Ön Kayıt →Kestane & Orman Gülü Yaş Polen (Soğuk Zincir)
Artvin’in zengin florasından toplanan, ısıl işlem görmemiş, yüksek biyo-yararlanımlı çok renkli çiçek poleni tanecikleri.
Ürün Detayı & Ön Kayıt →Perga (Doğal Fermente Arı Ekmeği)
Polenin petek gözlerinde bal ve arı enzimleriyle doğal laktik asit fermantasyonuna uğramasıyla oluşan, sindirilebilirliği yüksek probiyotik kovan besini.
Ürün Detayı & Ön Kayıt →
Saf Kafkas Ham Propolis Ekstraktı
Kafkas arısının yüksek propolis toplama eğilimiyle kestane, kızılağaç ve kavak tomurcuklarından derlediği fenolik açıdan zengin doğal reçine.
Ürün Detayı & Ön Kayıt →
Saf Kafkas Arı Sütü & %100 Saf Sır Mumu
Genç bakıcı arıların hipofarengeal bezlerinden salgılanan taze arı sütü (10-HDA) ve kalıntısız sır mumundan elde edilen saf kovan balmumu.
Doğanın sınırlarına saygılı paylaşım.
Yeni hasat dönemi ürünlerimiz için ön kayıt taleplerinizi kişi başı en fazla 6 kg bal ve 5 adet ana arı sınırı çerçevesinde yazılı iletişim kanallarımızdan iletebilir, laboratuvar analiz standartlarımızı inceleyebilirsiniz.